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Tipos de grano de café

Diferentes Tipos de Cafe

Granos de Café

En este post tratamos varios puntos sobre los diferentes tipos de café:

Trataremos varios puntos sobre las variedades o tipos de café:

– ¿Cuáles son las variedades de café?

– ¿Cuántos tipos de café hay y cuáles son?

– ¿Cuál es la mejor variedad de café? ¿Qué tipo de café es mejor?

– ¿Cómo diferenciar las variedades de café?

– Los tipos de café y su color.

– Los tipos de café en grano.

– Los tipos de café colombiano.

– Variedades de café en Honduras.

Además de todo ello puedes escuchar y ver el vídeo de YouTube donde hablamos de todos estos temas.

Tabla de contenido

Hablamos en el Podcast sobre Los Diferentes Tipos de café

Lo mismo eres más de escuchar que de leer, en ese caso echa una oreja a nuestro podcast, en este episodio de nuestro podcast de café hablamos sobre Los Diferentes Tipos de café:

Granos de café

Los granos de café varían en tamaño, forma, color y sabor según la región y las condiciones en las que se cultivaron. La gama de sabores y aromas únicos entre las variedades regionales es tan amplia como la variedad de vino disponible de diferentes viñedos. Vale la pena experimentar con diferentes varietales para descubrir un frijol perfecto para tu paladar. Tanto es así que el café se cultiva en unos 70 países.

En los últimos años, el interés por el café también ha aumentado en nuestro país.

Pero, ¿cuántos de nosotros sabemos realmente lo que estamos bebiendo? ¿Cuántos tipos de granos de café existen y cuáles son sus características? Permítanos ofrecerle una mirada incisiva al tema …

En primer lugar, hay 3 tipos principales de granos de café. Los nombres de estos granos de café son Robusta, Liberica y Arábica. También hay subtipos de estos frijoles. Pero estos son los principales tipos de frijoles. Estos tipos de frijoles adquieren diferentes sabores mientras se procesan y cosechan.

Tipos de Granos de café

Arábica

Posee un delicado sabor y baja acidez. Esta variedad se cultiva en altitudes más altas y puede ser más difícil y costoso de cultivar. Estas plantas de bajo rendimiento que requieren mucha mano de obra producen un frijol de alta demanda que se vende a un precio más alto.
Este grano de café con bajo contenido de cafeína y un sabor más suave es aromático y delicioso. El 80% del café del mundo se produce a partir de este tipo de granos.

Este tipo de café, que contiene un 2,5% más de cafeína que otros tipos, tiene un sabor bastante fuerte. El café Robusta tiende a tener un sabor más ácido y áspero que el Arábica, así como niveles más altos de cafeína.
Robusta se puede cultivar en altitudes más bajas, en climas más cálidos y con menos humedad. Dado que Robusta tiene menos restricciones de cultivo y tiene un sabor generalmente menos deseable, generalmente se vende a un precio más bajo que los granos de Arábica. La mayoría de los granos comerciales del mercado masivo son de la variedad Robusta.

Robusta

Libérica

Estos frijoles son de mayor tamaño que otros tipos de granos de café y tienen una forma algo irregular. Su aroma es una combinación de matices afrutados y florales, y también tiene un sabor único. Libérica es un tipo de café de bajo rendimiento en comparación con el Arábica y el Robusta.

Los frijoles también tienen una historia única que comienza a fines del siglo XIX. Cuando una enfermedad eliminó más del 90 por ciento de la cosecha mundial de café, recurrieron a la planta Libérica para hacer su café, y reapareció a fines de la década de 1990 para abarcar muchos otros países.

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Los 7 tipos que no debes de olvidar

Hasta ahora hemos cubierto tres tipos principales de frijoles. Ahora es el momento de conocer las características de estos granos de café según países. Porque decenas de factores, como la temperatura y la altura, afectan el sabor de los granos de café.

Vietnam – Robusta

Podemos decir con cierto grado de confianza que lo único que no se vio afectado por la guerra de Vietnam fue el café. En Vietnam, la gente prefiere el grano de café Robusta con un sabor fuerte. De hecho, se puede decir que Vietnam es la tierra natal de Robusta. Vietnam se encuentra entre los principales exportadores de café del mundo.

Indonesia – Robusta y Arábica

Indonesia, que con frecuencia escuchamos asociada con tipos de café interesantes, produce 660.000.000 kg de café al año. Aunque la calidad y el sabor palidecen en comparación con Brasil y Colombia, tiene un lugar importante en la producción mundial de café.

Brasil – Arábica

Como saben, Brasil es uno de los principales países productores de café. En Brasil, se produjeron 2.594.100 toneladas de café en 2016. Entre las razones por las que el café cultivado en Brasil es tan sabroso están las amplias áreas de producción y la calidad superior del producto. A menudo se prefiere el café producido en Brasil porque tiene baja acidez.

India – Arábica y Robusta

Los granos de café Arábica y Robusta se cultivan abundantemente en la India. Los renombrados granos de café cultivados en la región sur del país son conocidos por su sabor suave y altos niveles de acidez.

Colombia – Arábica

Colombia, que reclama una parte justa de la producción de café con 810.000.000 kg por año, está justo detrás de Brasil en términos de sabor con su grano de café Arábica. Entre los deliciosos tipos de café de Colombia se encuentran Extra y Supremo.

Etiopía – Arábica

La cultura del café en Etiopía se remonta al año 800 dC Incluso los hallazgos históricos muestran que la patria del café es Etiopía. Según un rumor, las cabras que comían granos de café en la antigüedad solían ser observadas por los derviches. Y los derviches hervían el jugo del fruto que comían las cabras y lo bebían. Etiopía, que produce 384.000.000 kg de café al año, ha apreciado los cafetos que producen un café delicioso.

Uganda – Arábica y Robusta

El café de Uganda se parece al café africano en términos de aroma y acidez similar al vino. Pero no es tan popular como el café de Kenia o Etiopía. La mayor parte del café producido se exporta, lo que contribuye significativamente a la economía. Entre los tipos importantes de café que se producen en Uganda se encuentra Bugishu.

 

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Cafeína y descafeinación

El café es quizás el más apreciado por su contenido de cafeína. El contenido de cafeína en una taza de café varía mucho según el tipo de grano utilizado y el método de preparación. Si bien la mayor parte de la cafeína se elimina durante el proceso de descafeinado, aún pueden quedar trazas. El estándar internacional para el descafeinado requiere que el 97% de la cafeína se elimine del café descafeinado, mientras que los estándares de la Unión Europea requieren que se elimine no menos del 99,9%. La mayoría de los métodos de descafeinado siguen el mismo principio básico: los granos se remojan en agua , que permite que la cafeína (y otras sustancias químicas responsables del sabor) se filtren de los frijoles. Luego, el líquido extraído se pasa a través de un filtro o se mezcla con un solvente para eliminar solo la cafeína y dejar los otros compuestos beneficiosos. El rico en sabor,

El método suizo del agua ha ganado popularidad en los últimos años porque utiliza solo agua para eliminar la cafeína, pero el proceso es largo y laborioso. Otros disolventes utilizados en el proceso de descafeinado incluyen dióxido de carbono, acetato de etilo o triglicéridos. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas, incluido el costo, el tiempo, la mano de obra y el efecto sobre el sabor final.

Se están realizando investigaciones para producir plantas de café que sean deficientes en el gen de la cafeína sintasa y, por lo tanto, no produzcan cafeína. Esto eliminaría la necesidad del proceso de descafeinación y no solo reduciría los costos, sino que también mantendría el sabor original de la cafeína. frijol completamente intacto.

Los granos de café son en realidad semillas de frutas que se encuentran dentro de las bayas de color rojo brillante. Cuenta la leyenda que los pastores del siglo IX notaron que las cabras parecían bailar después de consumir granos de café. Luego, un monje bebió las bayas de café y descubrió que lo mantenía despierto por la noche.

El café está al lado del petróleo crudo cuando se trata de la materia prima más comercializada del mundo. El consumo global alcanza aproximadamente 2.250 millones de tazas de café al día. Los mejores climas para cultivar granos de café se conocen como The Bean Belt. Esto incluye Papua Nueva Guinea, Brasil, Sumatra, Honduras, Perú, Guatemala, Colombia y Etiopía.

Podcast de Los Diferentes tipos de café en YouTube

Si eres una persona visual, más que de leer. Te recomendamos que eches un ojo a nuestro podcast de café en el que hablamos sobre Los Diferentes Tipos de café:

Última actualización el 2021-07-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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